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Salade de prune de Cythère

Recettes, Salées, Sans gluten, Vegan

Envie de changer de la salade de papaye verte ? Essayez cette recette de salade de prune de Cythère !

Tel un condiment, cette salade réveillera vos plats grâce à sa saveur acidulée et sa texture croquante. Dans certains pays, on la nomme Souskay ou Rougail mais pour avoir cette appellation, il faut lui ajouter une touche de piment ! En Polynésie, on préfèrera plutôt y ajouter du gingembre frais. Je vous livre donc une recette de base à adapter selon vos goûts et vos envies.

Pour en savoir plus sur la prune de Cythère, je vous invite à consulter ces 2 articles :
Comment choisir, couper et manger la prune de Cythère ?

Salade de prune de Cythère

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Serves: Pour 2 à 3 personnes
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 200 g de chair de prunes de Cythère mi-mûres
  • ½ jus de citron vert
  • 1 cs d’huile neutre
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre
  • L'épice de votre choix : Piment, gingembre… (quantité à ajuster selon vos goûts).

Instructions

  • Rincez et épluchez les prunes de Cythère puis prélevez la chair présente autour du noyau.
  • Taillez les morceaux de chair en fin bâtonnets.
  • Épluchez et émincez très finement l’ail.
  • Mélangez l’ail, le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre.
  • Ajoutez la julienne de prune de Cythère et mélangez.
  • Laissez mariner au frais pour 4h afin que les arômes se développent.
  • Servir bien frais tel un condiment.

Conservation

  • Au frigo :dans une boîte hermétique pendant 3 jours
  • Au congélateur :dans un pot hermétique pendant 3 mois


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Depuis 2017, j'écris et j'édite mes propres livres et ebooks de recettes végétales avec des produits tropicaux, pour partager avec vous un bout de ma cuisine saine et locale.

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