Salade de coco frais aux feuilles | Cuisine Végétale et Tropicale

Salade de coco frais aux feuilles

Ultra-fraîche, légèrement acidulée, croquante et herbacée, cette salade de coco frais aux feuilles est, bien sûr, très saine mais surtout terriblement addictive !

Salade ? Appelons-la comme ça, même si je me demande encore quel terme est le meilleur pour désigner cette préparation… Bref, cette salade de coco frais aux feuilles s’utilise comme accompagnement, comme condiment, sur des toasts ou dans des verrines pour l’apéro,  mais elle peut aussi se déguster directement à la petite cuillère dans le bol…

La préparation de cette salade de coco frais aux feuilles se fait en 5 min et ne nécessite pas de cuisson. Voici comment procéder : mélangez du coco râpé frais et non pressé (pas du coco sec), des feuilles de pota crues finement émincées (ou tout autres feuilles vertes comestibles crues) à la main en pressant bien pour que le jus des feuilles se mélange au coco. Allez-y franchement, cette étape permet aux jus de se libérer et aux saveurs de se mélanger. Les feuilles vont s’assouplir et la préparation devient légèrement verte. Ajoutez ensuite du concombre coupé en petits dés pour le croquant, des feuilles de menthe ciselées pour renforcer la fraîcheur, du citron pour la touche acidulée et de l’huile d’olive pour lier l’ensemble. Le tour est joué !

READ  Vinaigrette aux fruits de la passion, douce et acidulée | Cuisine Végétale et Tropicale

C’est une recette que je fait depuis bien longtemps. J’y ajoute parfois du pamplemousse vert pour renforcer le côté acidulée. Libre à vous de l’utiliser comme bon vous semble et d’ajuster les quantités d’ingrédients en fonction de vos goûts (plus de citron, de feuilles, de menthe…). Dans tous les cas, cette recette remporte toujours un franc succès même auprès des enfants lorsque je donne des ateliers culinaires.

Salade de coco frais aux feuilles

INGREDIENTS

PREPARATION

Conservation :

Zebra cake (vegan)

Gâteau fondant aux fruits de la passion

Millet aux épices et fruits séchés

Salade de fleur de bananier à la tahitienne

Comment cuisiner le liseron d’eau ?

Salade croquante aux haricots ailés et tofu doré

Cuisiner et consommer les feuilles de patates douces

Mon cheesecake 100% végétal “parfait”

Muffins à la banane fei (ou plantain)

Pâte à tarte au taro

Laissez-moi un commentaire


Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Cette recette est délicieuse! Merci de partager tes connaissances, c’est super de pouvoir préparer de si bon petits plats avec nos produits locaux! 🌺👍🥰

Merci ! C’est le type de petit mot qui me donne envie de partager encore encore 🌺

© 2020 Cuisine Végétale & Tropicale – Anaïs Bergeretti. Droits déposés. Ce site ne fait pas partie du site web Facebook ou de Facebook, Inc. En outre, ce site n’est pas endossé par Facebook en aucune façon. Facebook est une marque déposée de Facebook, Inc.

READ  Fondant à la patate douce et au chocolat | Cuisine Végétale et Tropicale

Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous considérons que vous acceptez cette utilisation en continuant sur ce site. Accepter En savoir plus

Retour en haut