Accueil Recettes salées Ketchup de papaye express

Ketchup de papaye express

Par Anaïs
Ketchup de papaye (vegan, sans gluten).

Du ketchup ? Oui !
Mais du ketchup revisité de façon saine, goûteuse et locale
pour apporter une alternative aux sauces industrielles et ultra-transformées.

 

Autant le dire de suite, cette recette de ketchup de papaye est addictive ! Composée de papaye, de tomate, d’épices et de vinaigre, cette sauce est douce, légèrement acide (comme tout bon condiment) et riche en parfum. Elle se réalise en quelques minutes seulement, elle est sans cuisson pour préserver tous les nutriments et sans sucre ajouté. Je la mange à la cuillère mais elle accompagnera à merveille du uru’ (fruit à pain), des galettes de légumes, des steaks de céréales, des salades et bien plus.

La papaye est un fruit qui s’utilise facilement en cuisine. Une papaye verte sera râpée puis consommée en salade alors qu’une papaye bien mûre pourra remplacer la tomate. Sur Tahiti et dans ses îles, il est parfois difficile de trouver des tomates mûres et goûteuses, il est donc intéressant de pouvoir lui trouver une alternative courante. La papaye grâce à sa couleur rouge-orangée, à sa saveur fraîche et légèrement sucrée est idéale pour cela.

La papaye est très riche en vitamine C, une papaye couvre environ 80% des apports nutritionnels conseillés par jour. Elle est aussi riche en pro-vitamine A, en potassium, en calcium et en fibres. Les fibres de la papaye mûre sont douces et très bien tolérées par les personnes sensibles. En outre, elle a des propriétés détoxicantes et anti-oxydantes.

Par ailleurs, saviez-vous que les graines de papayes se consomment crues ou séchées comme du poivre et sont excellentes pour la santé ? Rendez-vous fin de semaine pour la recette du poivre de papaye !

 

J’espère que vous apprécierez cette recette autant que moi ! 
Voici 5 mots pour la décrire :

Douce
Parfumée
Onctueuse
Colorée
Addictive !

 

vegan – sans gluten

Allergènes = 1
glutensojafruits à coquearachidesésame – sulfites – lupin
Pour éviter les sulfites, choisissez un vinaigre de cidre bio et non filtré.

Ketchup de papaye (vegan, sans gluten).

Ketchup de papaye

Du ketchup ? Oui ! Mais du ketchup revisité de façon saine, goûteuse et locale pour apporter une alternative aux sauces industrielles et ultra-transformées.   Autant le dire de suite, cette recette… Print This
Serves: Pour un pot à confiture Prep Time:
Rating: 5.0/5
( 3 voted )

Ingredients

  • 150 g de papaye (environ une papaye de 10cm)
  • 150 g de tomate (environ 1 tomate)
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de vinaigre de cidre
  • ½ cc de cumin en poudre
  • ½ cc de gingembre en poudre
  • ½ cc de cannelle en poudre
  • Noix de muscade fraîche
  • Sel et poivre

Instructions

Retirer la peau et les graines de la papaye.
Couper la tomate en quartier et enlever les graines.
Déposer tous les ingrédients dans un mixer.
Mixer jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
Passer votre sauce au tamis pour conserver un aspect homogène.
Conserver dans un pot en verre hermétique.


Conservation
  • Au frigo pendant 4 jours.
  • Au congélateur pendant plusieurs mois.

EnregistrerEnregistrer

EnregistrerEnregistrer

0 Commentaire
1

Vous pourriez aussi aimer...

Laissez-moi un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous considérons que vous acceptez cette utilisation en continuant sur ce site. Accepter En savoir plus