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Brownie à la farine de banane verte

Par Anaïs
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Recette irrésistible de brownie à la farine de banane verte (vegan et sans gluten).

 

Un seul mot pour décrire cette recette de brownie à la farine de banane verte… irrésistible !

Vegan, sans gluten, fondant, chocolaté, peu sucré et très digeste ce brownie à fait le bonheur de nos papilles ! La farine n’apporte pas de saveur de banane mais elle offre une texture fondante et renforce les saveurs chocolatées. C’est une recette très facile et ultra-rapide, que je vous invite à essayer dès que possible. Si vous habitez sous les tropiques, utilisez du lait de coco et de la banane en purée pour obtenir un brownie presque 100% local. Et pour un brownie “tout banane”, ajoutez-y des bananes séchées coupées en morceaux.

Pour en savoir plus sur la farine de banane verte, je vous invite à consulter cet article :
Comment utiliser la farine de banane verte ?


Note : Les propriétés de la farine de banane peuvent varier selon les marques ou producteurs en fonction du degrés de maturité des bananes utilisées mais aussi des variétés. Il est parfois nécessaire d’ajuster la quantité de liquide par rapport à ce que je vous indique dans la recette.


Recette irrésistible de brownie à la farine de banane verte (vegan et sans gluten).

Brownie à la farine de banane (vegan - sans gluten)

  Un seul mot pour décrire cette recette de brownie à la farine de banane verte… irrésistible ! Vegan, sans gluten, fondant, chocolaté, peu sucré et très digeste ce brownie à fait… Print This
Serves: Pour un brownie Prep Time: Cooking Time:
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Ingredients

  • 120 g de chocolat noir
  • 80 g de farine de banane verte
  • 20 g de cacao en poudre (ou à défaut de Maïzena pour le liant)
  • 60 g de sucre complet
  • 1 cc (6g) de levure
  • ½ cc de fleur de sel
  • 60 mL d’huile neutre
  • 100 à 120 mL de lait végétal (soja, coco…)
  • 120 g de compote (ou de purée de banane)

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  • Mélangez la farine, le cacao, le sucre complet, la levure et la fleur de sel.
  • Ajoutez l’huile, le lait végétal et la compote de pomme. Mélangez.
  • Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez jusqu’à obtention une pâte homogène.
  • Chemisez un moule à gâteau de papier cuisson et répartissez la pâte.
  • Cuire pendant 15 minutes. A la sortie du four, le brownie est juste cuit voir encore un peu mou.
  • Laissez refroidir et placez au frigo pour 1h avant de démouler.

Conservation

  • Au frigo : dans une boîte hermétique pendant 3 jours.
  • Au congélateur : dans une boîte hermétique pendant 2 mois.

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